北京中山医院:对错是非 你真的知道“垃圾食品”吗?

2020-12-07 11:03:17 人气()

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不只“洋快餐”是“垃圾食品”!说到“垃圾食品”,你先想到的是什么? 炸鸡还是汉堡包? 这些“西餐快餐”的典型食物无疑是大家公认的“ ...

不只“洋快餐”是“垃圾食品”!

说到“垃圾食品”,你先想到的是什么? 炸鸡还是汉堡包? 这些“西餐快餐”的典型食物无疑是大家公认的“垃圾食品”。 但是“垃圾食品”不仅仅是这些“西餐快餐”,看到世界卫生组织发布的10种“垃圾食品”可能会让你吃惊。

其中有大家容易想到的油炸食品、咸菜、汽水可乐类饮料、速溶食品(方便面和膨化食品)、冷冻甜食、烧烤,还有大家没想到的加工肉食品(肉干、肉松、香肠、火腿等)、饼干

看到这个结果会惊讶吗? 啊,像这样在超市卖的除了生鲜以外大部分都是“垃圾食品”! 另外,世界卫生组织发表的食物只是以西方饮食习惯的食物为中心,油条和烤面包等传统中式食物中也有不少是“垃圾食品”。 这也正好是很多中国监护人的误区——“西餐”不是“垃圾食品”,中式快餐不是“垃圾食品”。 “垃圾食品”不是那么容易分的!

什么是“垃圾食品”?

垃圾食品(JunkFood )是指只要加热就没有其他营养素的食物。 或者提供超过人体需求,成为多余成分的食品。 另外,“垃圾食品”中含有很多食品添加剂。 这些食品添加剂以各自的“垃圾食品”在安全范围内,但它们蓄积在人体内,其潜在的健康风险不容忽视。 高能量、高脂肪、高蛋白质、低维生素、低膳食纤维、低矿物元素,这种“三高三低”是“垃圾食品”的通病,也是“垃圾食品”引起健康问题的核心。

以火腿肠这种常见的加工肉类食品为例,本身就是高蛋白食品,不恰当的食用提供了超过人体需要的能量,转化为脂肪,有可能引起肥胖。 另外,这些加工过的肉类食品或多或少含有亚硝酸盐,有引起癌症的风险。 另外,这些食物中含有的防腐剂、增色剂、保色剂、食用香精、增生剂等多种食品添加剂会增加肝脏的负担。 另外,很多加工肉类食品都是高钠食品,大量吃的话盐分摄入过高,高盐饮食是引起高血压的重要危险因素之一。

不要被“垃圾食品”中的健康元素欺骗

水果不是健康食品吗现在很多果汁不是说添加了维生素c吗? 喝果汁补充维生素健康吗?

市面上的果汁大多是果汁饮料。 有些果汁饮料标明了果汁的含量。 也就是说,这些果汁不是纯粹的果汁,而是有很多水。 为了给稀释的果汁加果汁的味道,需要添加调味料、增色剂、增稠剂和糖。 因此,这些果汁比鲜榨果汁有更漂亮的颜色、更美味的口感,但实际上是几乎没有营养价值的调味糖水。 即使加入维生素c,总体上缺点也比利益大。

很多水果本身都含有丰富的维生素c,为什么还要人工添加维生素c呢? 加工中水果中的维生素c被氧化,营养价值消失了,所以必须人工添加。 事实上,许多食品的加工过程是食物营养的破坏过程。 即使是纯鲜榨果汁,其营养价值也比不上榨前的新鲜水果。 另外,现在餐厅出售的鲜榨果汁、花生浆、茶室养生茶、花果茶等饮料通常是由各种香料调制而成的饮料。 但是,这些帖上贴着“纯天然”、“养生”等健康标签的“垃圾食品”备受关注。

以酸奶为例,酸奶营养吸收好,含有益生菌,是公认的健康食品。 但是,为什么有些产品有意强调酸奶中含有的所有益生菌(如果没有这些菌,牛奶就不能发酵到酸奶中)? 因为不是真正的酸奶。 仔细看这些产品的说明,你会发现酸奶中混合了很多加奶饮料,也就是加调味料的牛奶。

另外,现在市场上有很多无糖食品,其实不加蔗糖。 食品本身消化后是糖。 所谓的“无糖”是健康概念的炒作。

“垃圾食品”会上瘾吗?

肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、冠心病……任何人都可以简单地列举几种可能由“垃圾食品”引起的疾病。 除了上述几个现代的“富贵病”,“垃圾食品”还可以提高胃溃疡、胃食管反流、恶性肿瘤等疾病的发病风险。

另外,对生长中的孩子来说,“垃圾食品”对健康危害很大。 因为“垃圾食品”是高能量的,“垃圾食品”吃多了,孩子不会感到饿,不会影响食欲和正餐的摄取。 “垃圾食品”的其他营养素含量极少,长期食用会引起营养不良,阻碍生长发育。 长期食用“垃圾食品”,大脑中很多重要的营养成分极度不足,特别是大脑神经元的重要组成成分欧米茄3脂肪酸不足时,注意力不集中,自制力受损,有可能引起儿童多动症和暴力倾向。 另外,食用“垃圾食品”会增加哮喘等过敏相关疾病的发病风险。

为什么我们明明知道“垃圾食品”会这么危害,还是戒不掉呢? “垃圾食品”有中毒性吗?

有可能。

根据美国斯克里普斯研究所的研究,老鼠经常吃香肠、培根、奶酪蛋糕等高热量、高脂肪食品后,动物吸食可卡因、海洛因等药物上瘾后大脑发生了变化般的变化。 得了垃圾食品依赖症的小鼠对健康食品产生排斥反应。

波士顿大学医学部中毒症实验室的研究认为,持续堆积的脂肪中的一些物质改变了大脑奖项的阈值,形成恶性循环的——只有多吃才能获得满足感。 如果让老鼠摆脱高热量的食品,大脑有可能出现类似毒品和戒酒的变化。

不管这些研究的真实性和价值如何,你必须承认“垃圾食品”很好吃。 研究表明,甜食和高盐饮食的偏好取决于人类共有的基因,但许多“垃圾食品”有甜味和咸味,可以给人们带来饮食的乐趣。

但是“好吃”不是“营养”,也不是“健康”。 而且“垃圾食品”之所以这么好吃,多亏了绝对不会影响健康的食品添加剂。

没有“垃圾食品”,只有“垃圾饮食方式”

巧克力是补充能量的好食物,所以做登山等运动时,为了快速补充能量经常带巧克力。 但是,平时无节制地吃的话,巧克力会变成容易胖的“垃圾食品”。 糖、蛋白质、脂肪其实对人体也是必要的,但是如果它们的摄取量超过正常的需求,只会对健康造成危害。

所以,不是“垃圾食品”,其实更重要的是看我们怎么吃。 一切都是“度”的把握。

不可否认,在绝对不吃垃圾食品的高度工业化的社会中是很难的。 为了避免“垃圾食品”引起的健康问题,抑制食欲,引起神经性厌食,肯定已经到了另一个极端。

所以为了防止“垃圾食品”危害我们的健康,增加健康饮食方面的知识,学会识别“垃圾食品”,建立节制和平衡的健康饮食习惯是很重要的。

健康饮食习惯,从小做起

研究表明,饮食偏好和饮食模式形成于儿童阶段,儿童时代的食品选择和饮食习惯对人的一生有重要的影响。

孩子喜欢“垃圾食品”,往往是父母引起的。 很多年轻父母可以用形状和味道非常诱惑的“垃圾食品”来完成婴儿断奶过程,也许这就是从小培养婴儿对“垃圾食品”的饮食喜好。 为了喜欢孩子,很多父母不限制孩子选择“垃圾食品”,或者偶尔吃也可以,但孩子自己不知道节制,“偶尔”不小心变成了“经常”。 更糟糕的是,很多父母往往无意识地把“垃圾食品”作为给孩子的奖赏,这给了孩子鼓励吃这样的食物的心理暗示。 很多母亲自己也是“垃圾食品”爱好者,对孩子做了不好的示范。

对饮食的喜好是天生的,但饮食习惯可以培养和改变。 父母需要控制孩子的饮食习惯,同时教孩子健康的饮食知识对帮助孩子减少“垃圾食品”的饮食习惯起着有效的作用。 结果,健康的饮食习惯要从小开始,从小开始。

北京中山医院的专家警告说,患胃肠病后一定要积极治疗,平时要注意饮食护理,保持良好的心情才能控制病情的复发。 北京中山医院MHR阶梯免疫重组疗法是治疗炎症性肠病最有效的方法之一,可以有效修复糜烂、溃疡粘膜,对溃疡性结肠炎、溃疡性直肠炎、克隆等炎症性肠病达到根治效果。