红薯饼怎么做好吃又简单的窍门(带视频)

2021-02-23 12:06:40 人气()

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红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便...

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是,人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。下面给大家详细介绍6种红薯饼的做法步骤,希望可以帮助大家吃到好吃的红薯饼。
红薯饼怎么做好吃又简单

 
红薯饼第一种做法:
 
食材:
红薯 两个
鸡蛋 两个
面粉 三汤匙
白糖 若干
 
做法步骤:
1.将红薯洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟),然后高压锅熟蒸熟,一般需要10-15分钟。
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖,面粉,最后加入鸡蛋。
3.搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状。
4.最后油锅架上(油可以不要很多,不吃油哦),将饼饼放入,两面各煎一次就熟了。特点:色泽金黄很诱人,而且很容易熟,煎一下就好,最好是热的时候吃,松口又好吃。
 
注意事项:
红薯去皮搅烂时,一定要热的,这样才可以将面粉和白糖化解
面粉不能多放,多放会硬,不松软
红薯比较粘手,最好用点淀粉,面粉也行
 
红薯饼第二种做法:
 
食材:
白面粉500克、鲜红薯600克、酵种40克、纯碱5克、绵白糖50克、红糖100克、糖桂花25克、干淀粉50克、熟清油500克(约耗150克)。
 
做法步骤:
1、鲜红薯洗干净削去皮,横切成厚块,放蒸格内用旺火蒸熟,取出晾凉,放盆内,加红糖、糖桂花、干淀粉,揉匀成薯粉团备用。
2、将白面粉放在面板上扒成窝形,注入清水300克和匀,反复揉透,揉光滑成水面团。
3、把酵种加白糖拌匀揉和,然后将面团、糖酵种揉在一起,再加纯碱揉匀揉透,搓成条揿扁,用走槌擀成0.2厘米厚长方形面皮,放上薯粉团抹均匀(靠里边留1厘米不抹薯粉团,则刷上清水),由外向里卷成圆筒形,横切成12块小面团,撒上干面粉,逐块用面棍擀成圆饼。
4、平锅放旺火上,下熟清油,烧五成热左右,将饼坯放入锅内,翻炸成两面焦黄色,捞出即可。
 
红薯饼第三种做法:
 
食材:
红薯400克,面粉20克,芝麻10克。色拉油500克,白糖20克。
 
做法步骤:
 
1、将红薯去皮洗净,切成片,上锅蒸烂,放入碗中用手揉烂成薯泥。
2、将白糖、面粉放入薯泥碗中搅拌均匀,制成15个圆饼,蘸匀芝麻。
3、将色拉油放入锅中烧热,红薯饼放入锅中用小火炸,待其炸透,再用大火炸,炸至金黄色,捞出沥油即可。
 
红薯饼第四种做法(桂花红薯饼的做法):
 
食材:
红薯500克,面粉100克,红豆沙50克,蜜冬瓜、橘饼各25克。蜜桂花15克,白糖100克,色拉油500克(约耗100克)。
 
做法步骤:
1、将红薯用清水洗净,改刀切成大块,放入蒸锅内,用旺火蒸至熟,取出。
2、把熟红薯晾凉,剥去外皮,放在容器内,碾碎成泥,加上面粉搅匀成红薯泥。
3、将蜜冬瓜、橘饼均改刀切成碎粒,放入另一碗中,加入蜜桂花拌匀。
4、再放入红豆沙和白糖,充分拌匀成馅料,再团成直径1厘米的丸子备用。
5、取红薯泥少许,放在手掌上按扁,包入1个豆沙丸,再团成圆球状。
6、然后轻轻压成直径约6厘米大小的圆饼,做成红薯饼生坯待用。
7、净锅置火上,放八色拉油烧至六成热,下入红薯饼生坯炸约3分钟。
8、待红薯饼两面呈金黄色时,取出沥油,码放在盘内,上桌即成。
 
红薯饼第五种做法:
 
食材:  
红薯 3个
鸡蛋 1个
面粉 适量
做法步骤:
准备三个红薯这个是我家自己种的超级甜好吃红薯饼好吃又简单的做法 
步骤1
洗干净削皮,切成薄片,放在篦子上蒸熟不要直接水煮会有水的红薯饼好吃又简单的做法 
步骤2
大概15-20分钟就可以了,出锅之后感觉放入面粉和一点糖搅拌,不过我觉得也可以不用加糖,面粉看着加活成面团红薯饼好吃又简单的做法 
步骤3
面团需要醒25分钟左右红薯饼好吃又简单的做法 
步骤4
醒了之后就可以弄成小面团啦,可以煎也可以炸味道都不错,忘记尝试烤箱了应该也不错
 
红薯饼第六种做法:
 
做法步骤:
第一步、红薯去皮切丁(切的红薯块大小1-2厘米左右)
第二步、加入两勺对应多的面粉。
第三步、加入少量水,搅拌均匀。
第四步、锅中放入适当多的食用油,待油七成热后,加入拌好的红薯。注意点:定型后再翻面,不然很容易不成型变散。
第五步、等到熟了就可以出锅了!
注意等到定型后再翻面。